Piyaz

Piyaz, geleneksel bir Türk salatasıdır. Ülkenin çoğunda kuru fasulye, maydanoz, soğan ve sumaktan oluşan bir yemeğin genel adıdır. Ancak Antalya'da piyaz, tahin, limon suyu ve sirkeden oluşan zengin ve yumuşak bir sos da içerir. Fasulyelerin üzerine sos eklenir ve yemek genellikle doğranmış domates, dilimlenmiş soğan, haşlanmış yumurta, zeytinyağı ve maydanozla süslenir. Piyaz genellikle köfte ve benzeri ızgara etlerin yanında servis edilir, ancak bir meze seçkisine de dahil edilebilir.