Pol sambolası

Pol sambola, taze hindistan cevizi, kırmızı soğan, kırmızı biber, acı toz biber ve limonla yapılan geleneksel bir Sri Lanka garnitürüdür. İsteğe bağlı malzemeler arasında sarımsak, kürlenmiş ton balığı (Maldiv balığı) ve doğranmış domates bulunur. Yemek, tüm malzemelerin bir havanda ezilmesiyle hazırlanır ve genellikle taze sıkılmış limon suyuyla tatlandırılır. Pol sambola, Sri Lanka'da popülerdir ve kırsal alanlardaki mütevazı evlerden Colombo'daki lüks restoranlara kadar her yerde bulunabilir. Genellikle string hoppers, buharda pişirilmiş pilav veya köri ile birlikte servis edilir.