Polastro imbotio

Polastro imbotio, Veneto'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle bütün bir tavuk, pançeta, adaçayı, biberiye, soğan, tereyağı, zeytinyağı, tavuk suyu ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Pançeta, adaçayı, biberiye, tuz ve soğan tavuğun boşluğuna doldurulur ve tavuk daha sonra iplerle veya sicimlerle dikilerek kapatılır. Tavuk yağla ovulur, tuzla tatlandırılır, tereyağı ile noktalanır, tavuk suyu ile yağlanır ve tamamen pişene kadar fırında kızartılır. Kızartma sırasında tavuk düzenli olarak et suyu ile yağlanır. Bittiğinde tavuk eklemlenir, iç harcı atılır ve et tavadaki sularla gezdirilerek servis edilir.