Pollo kampurriano

Pollo campurriano, Cantabria'dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Yemek genellikle tavuk, kırmızı biber, un, küp jambon, dolmalık biber, yeşil soğan, tavuk suyu, soğan, sarımsak, pirinç, beyaz şarap, defne yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Tavuk tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırılır, üzerine un serpilir ve her iki tarafı da kızarana kadar zeytinyağında kızartılır. Daha sonra jambon, dolmalık biber ve yeşil soğanla pişirilir, ardından su ile kaplanır ve sarımsak, soğan ve beyaz şarapla kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra tavuk yanında pilavla servis edilir.