Pollo Rancho Luna

Pollo Rancho Luna, Küba'dan gelen geleneksel bir tavuk yemeğidir. Birkaç versiyonu olmasına rağmen, yemek genellikle tavuk, zeytinyağı, soğan, sarımsak, beyaz şarap, portakal suyu, limon suyu, defne yaprağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Geriye kalan soğan, limon suyu, portakal suyu ve beyaz şarap karıştırılıp tuz, karabiber ve defne yaprağı ile tatlandırılır. Tavada kalan yağ sıvıya karıştırılır ve marine sosu tavuk parçalarının üzerine dökülür. Yemek fırında yaklaşık bir saat pişirilir ve kızartılırken tavuk ara sıra kalan sularla ıslatılır. Tamamen piştikten sonra yemek servise hazırdır.