Pomodori gratinati makarna

Pasta con pomodori gratinati, Foggia'ya özgü geleneksel bir Pugliese makarna yemeğidir. Yemek genellikle bucatini, domates, galeta unu, sarımsak, kekik, zeytinyağı ve tuz gibi makarnaların bir kombinasyonuyla yapılır. Domatesler ikiye kesilir, yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir, galeta unu, tuz ve sarımsak serpilir ve fırında pişirilmeden önce zeytinyağı gezdirilir. Makarna kaynar tuzlu suda pişirilir ve al dente olduğunda gratenlenmiş domateslerle karıştırılır. Servis edilmeden önce yemeğe kekik serpilir ve zeytinyağı gezdirilir.