Pompelmo usulü deniz tarağı

Scaloppine al pompelmo, greyfurt suyunda dana taraklarından oluşan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle dana tarakları, greyfurt suyu, un, kekik, tereyağı, kuru beyaz şarap ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Taraklara hafifçe un serpilir, ardından her iki tarafı tereyağı ve kekikle kızartılır. Greyfurt suyu ve şarap kombinasyonu tavaya eklenir ve yemek, sıvı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Yemek daha sonra tuz ve karabiberle tatlandırılır ve pişirme suları etin üzerine gezdirilerek servis edilir. İstenirse, scaloppine al pompelmo birkaç greyfurt dilimi ile süslenebilir.