Potée Lorraine

Potée Lorraine, geleneksel toprak kaplarda pişirilen klasik Fransız yemekleri olan potée yemekleri grubuna ait benzersiz bir Fransız yahnisi. Adından da anlaşılacağı gibi, bu özel çeşit Fransa'nın kuzeydoğusunda bulunan Lorraine bölgesinden gelmektedir. Et, patates ve sebzeleri bir araya getirir ve bunları otantik bir yemeğe dönüştürür. Geleneksel olarak, ana malzeme olarak domuz kürek veya domuz eklemleri kullanılır; bütün olarak pişirilmeleri ve ardından kemikten kesilmeleri gerekir. Et önce pişirilir; genellikle birkaç saat; sebzeler daha sonra eklenir, çoğunlukla lahana, havuç, şalgam ve pırasa. Son ekleme, et ve sebzelerle birlikte pişirilen geleneksel bir Fransız sosisidir. Bu besleyici yemek genellikle belirli bir sırayla servis edilir: önce çorba gelir, ardından dilimlenmiş sebzeler, sonra da diğer malzemelerin üzerine yerleştirilen et gelir. Genellikle sıcak olarak servis edilir, ancak hazırlama yöntemi zaman aldığı için genellikle daha büyük miktarlarda pişirilir.