Potkriza

Potkriža veya Bosanski ćevap, pogača ekmeği, dana veya dana eti, dana suyu ve büyük bir fırın kabında pişirilip bir araya getirilmiş sotelenmiş soğandan oluşan geleneksel bir Boşnak yemeğidir. Yemek ortaçağ zamanlarına dayanır ve genellikle özel ve şenlikli günlerde hazırlanırdı ancak günümüzde nadiren yapılır. Hazırlık, buğday unu, kabartma tozu veya karbonat, su ve tuzla pogača yapmakla başlar. Kullanılmaya hazır hale gelmeden önce bayatlaması gerekir. Dana veya dana eti pişene kadar pişirilir ve soğan elde edilen su ile sotelenir. Yemeği bir araya getirirken ilk adım, pogača'yı kaba parçalara kesmek, bunları büyük bir fırın kabına yerleştirmek ve ardından üzerine dana suyu dökmektir. Dana eti parçalanır ve pogača üzerine yerleştirilir ve sotelenmiş soğan her şeyin üstüne yerleştirilir.