Potlikker

Potlikker veya pot likörü, Amerikan Güneyi'nden gelen geleneksel bir yemektir. Tarla bezelyesi, kara lahana, fasulye, domuz eti veya diğer benzer malzemelerden oluşan bir öğünden kalan sıvıdan oluşur. Yemek genellikle et suyu olarak servis edilir ve Güney'in tarla işçileri arasında temel bir yiyecekti. Sıvı, füme hindi ile tatlandırılabilse de, en iyi baharatın bir parça tuzlu yağlı domuz eti olduğuna inanılır. Potlikker, geleneksel olarak yanında rustik mısır pone (veya yakın kuzenleri mısır ekmeği ve johnnycake) ile servis edilir ve daha sonra sıvıya batırılır.