Sarılı tavuk

Pollo encacahuatado, kökeninin Puebla olduğuna inanılan bir Meksika yemeğidir. Domuz yağı, domates, soğan, sarımsak, fıstık, chilis, tarçın ve tavuk suyu ile yapılan lezzetli bir fıstık sosunda pişirilen tavuk parçalarından oluşur. Et, tüm tatlar iyice birleşene kadar sosta yavaşça pişirilir. Yemek bittiğinde, genellikle sığ kaselerde servis edilir ve sıcak tortillalar veya pirinç ve fasulye ile birlikte servis edilir.