Proja / Projara

Proja, mısır unu, tuz ve su kombinasyonuyla yapılan geleneksel bir Sırp mısır ekmeğidir. Bu köylü yemeğine süt, çırpılmış yumurta ve tereyağı veya yağ eklendiğinde artık bir mısır ekmeği değil, Sırbistan'ın hangi bölgesinde olduğunuza bağlı olarak projara, projanica, razlevak veya muruzara adı verilen tuzlu bir turta olur. Bir tavada pişirildikten sonra, projara genellikle kareler halinde kesilir ve sıcak servis edilir. Her tarafı çıtır çıtır olmalı ve biraz kuru olduğu için peynir, yoğurt, pavlaka, pasulj (fasulye yahnisi), lahana turşusu, sarma veya çıtır çıtır yiyeceklerle eşleştirilmesi önerilir. Proja eskiden bir köylü temel yemeğiydi, ancak günümüzde günlük yaygın bir yemektir.