Pseftopetinos

Sahte horoz veya yalancı horoz anlamına gelen Pseftopetinos, Lemnos adasına özgü geleneksel bir yerel spesiyalitedir. Genellikle dilimlenmiş patlıcanlardan ve flomaria adı verilen yerel bir yumurtalı makarna çeşidinden oluşur ve domates sosunda birlikte kaynatılır. Bu yemeğin hazırlanmasında kullanılan diğer malzemeler arasında soğan, zeytinyağı, kuru Lemnos beyaz şarabı, sarımsak ve yenibahar meyveleri, defne yaprakları, tuz ve karabiber gibi baharatlar bulunur. Yemek, diğer benzer makarna türleriyle hazırlanabilir ve genellikle üstüne bol miktarda rendelenmiş peynirle servis edilir.