Punjena kırmızı biber

Punjena paprika, Balkanlar'da Hırvatistan, Bosna, Slovenya, Sırbistan ve Macaristan gibi ülkelerde birçok çeşidiyle hazırlanan bir kıyma yemeğidir. Yemek, kıyma (dana eti, domuz eti veya her ikisi), pirinç ve baharat karışımıyla doldurulmuş dolmalık biberlerden oluşur. Punjene paprike, Hırvatistan'da yaz aylarının olmazsa olmaz bir yemeğidir; sarma kış için saklanırken, punjena paprika yaz aylarının vazgeçilmezidir. Et ve pirinç karışımı genellikle soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biber tozu ile tatlandırılır. Doldurulduktan sonra, dolmalık biberler (genellikle yeşil dolmalık biberler) biraz un ve sarımsakla domates sosunda pişirilir ve ardından yanında patates püresi ile servis edilir.