Purica'nın mlincima'sı

Bu şenlikli Hırvat yemeği, mlinci olarak bilinen otantik bir Hırvat garnitürüyle eşleştirilmiş bütün bir kızarmış hindiden oluşur. Yemeğin kökeni, hindinin 15. yüzyılda Pavlus Babaları tarafından İtalya'dan getirildiği Zagorje bölgesine dayanır. Belirli yetiştirme ve yetiştirme koşulları, olağanüstü et kalitesiyle övülen yerel bir Zagorje Hindi ırkının yaratılmasına yol açmıştır. Öte yandan, Mlinci, makarna ile çıtır mayasız pide arasında bir melez olarak en iyi şekilde tanımlanabilir. Un, su ve yumurta ile yapılan hamur, ince, geniş levhalara açılır. Kuru dokusu ve nötr tadı nedeniyle, genellikle daha küçük parçalara ayrılır ve yumuşaması için sıcak suya batırılır. Daha sonra, bu basit yemeği lezzetli bir garnitür haline getiren et damlalarıyla karıştırılır. Mlinci'li hindi, genellikle daha fazla sayıda insan arasında paylaşılan ortak bir aile yemeğidir. Geleneksel olarak, Noel yemeğinde ana yemek olarak servis edilir.