Quarnita-bit-tewm

Quarnita-bit-tewm, Malta'ya özgü geleneksel bir ahtapot yemeğidir. Yemek genellikle ahtapot, sarımsak, zeytinyağı, kırmızı biber, yeşil soğan, maydanoz, nane, limon suyu ve kabuğunun bir kombinasyonu ile yapılır. Ahtapot temizlenir, pişirilir ve tencere ocaktan alınırken ahtapot tencerede yarım saat daha kalır. Daha sonra küçük parçalara kesilir ve zeytinyağında yeşil soğan, sarımsak, limon suyu ve kabuğu, nane ve kırmızı biberle sotelenir. Yemek yaklaşık on dakika boyunca karıştırılır ve pişirilir, ardından malzemeler bir kaseye konulur, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve kıyılmış maydanozla süslenir. Yemek genellikle soğuk olarak servis edilir.