Quinua çorbası

Sopa de quinoa, Peru'dan gelen geleneksel bir kinoa çorbasıdır. Birçok çeşidi ve tarifi olmasına rağmen, çorba genellikle kinoa, havuç, kereviz, pırasa, sarımsak, lahana, sebze veya tavuk suyu, soğan, kimyon, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Kinoa sebze veya tavuk suyunda kaynatılır ve sebzeler, sarımsak ve baharatlar daha sonra tencereye eklenir ve çorba her şey yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Hazır olduğunda, sopa de quinoa dumanı üstünde sıcak servis edilir ve servis etmeden önce genellikle kıyılmış kişnişle süslenir. İstenirse, lezzetleri artırmak için çorbaya kekik, limon suyu ve acı biber eklenebilir.