Radicchio ve fagioli

Radicchio e fagioli, Veneto'dan gelen geleneksel bir İtalyan güvecidir. Yemek genellikle radicchio yaprakları, fasulye, domuz pastırması, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Domuz pastırması ve fasulyeler, fasulyeler yumuşayana kadar düşük ateşte suda pişirilir. Malzemeler tuzla tatlandırılır ve domuz pastırması çıkarılıp doğranır. Radicchio fasulyelerle karıştırılır, fasulyeler bir çatalla ezilir ve domuz pastırması tavaya geri eklenir. Yemek iyice karıştırılır, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve ardından sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Radicchio e fagioli, güveçlere, rostolara ve ızgara polentalara harika bir eşlikçi olur.