Rafüt

Rafute, Okinawa'dan gelen geleneksel bir Japon yemeğidir. Yemeğin ana bileşeni haşlanmış domuz göbeğidir, ancak her restoranın kendine özgü bir çeşidi vardır. Hazırlamak için domuz göbeği genellikle siyah şeker, soya sosu ve awamori (Okinawa damıtılmış içkisi) ile yavaşça pişirilir. Rafute'nin kökeninin dong po rou adlı bir Çin yemeğinden geldiğine inanılmaktadır. Domuz eti pişerken, yağ erir ve jelatinimsi hale gelir. Çubuklarla yendiğinde, uzun yavaş pişirme işlemi nedeniyle et dağılır. Yanında buharda pişirilmiş beyaz pirinç veya erişte ile servis edilmesi ve buz gibi bir bira ile eşleştirilmesi önerilir.