Rajská omáčka

Geleneksel Çek mutfağındaki en popüler soslardan biri rajská omáčka adı verilen kremamsı bir domates sosudur. Püre haline getirilmiş domateslerin homojen bir karışımıyla yapılır ve doğru kıvama gelene kadar kaynatılır. Domateslerin hafif ekşi tadı genellikle karabiber, yenibahar, şeker ve defne yaprağı gibi çeşitli baharatlarla zenginleştirilirken, yaz çeşitleri genellikle taze fesleğen ve kekik içerir. Domates sosu taze olarak hazırlanabilir, ancak birçok Çek evinde büyük miktarlarda yapılır ve kavanozlarda veya şişelerde saklanır. Bazen rajská omáčka terimi, haşlanmış dana eti dilimlerinin ekmek köfteleriyle birlikte servis edildiği ve kremamsı bir domates sosuna batırıldığı bir yemek ile değiştirilebilir. Sığır etinin yanı sıra, sos kızarmış et, doldurulmuş biber, makarna veya köfte gibi çok sayıda başka Çek yemeğiyle de servis edilir.