Rastgele

Rasstegai, ortasında bir delik bulunan ve yumurtalı ciğerden mantarlı pilava kadar çok çeşitli dolgularla doldurulan geleneksel bir Rus böreğidir. Ancak geleneksel dolgu, mersin balığı veya somon gibi kıyılmış balıktır. Hamur işi un, maya, süt, yumurta, tereyağı, şeker ve tuzla yapılırken, balık dolgusu genellikle soğan, tereyağı ve krema ile birleştirilir. Geleneksel olarak, rasstegai çorbalara ve et sularına eşlik etmek için servis edilir; hamurdaki delik, dolguya et suyu eklemek için kullanılır.