Remojon

Remojón, Granada'dan gelen geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Portakal, tuzlu morina balığı, kırmızı biber, yeşil soğan, sarımsak, zeytinyağı, zeytin ve şarap veya şeri sirkesinin bir kombinasyonuyla yapılır. Salata geleneksel olarak tuzlu morina balığıyla yapılsa da, günümüzde biraz pahalıdır, bu nedenle insanlar bazen onu ton balığı ve hamsi ile değiştirirler. Salatayı hazırlamak için tuzlu morina balığı ızgara edilir ve pul haline getirilir, ardından portakal dilimleri, doğranmış yeşil soğan, ezilmiş sarımsak ve sirke ile karıştırılır. Salata zeytin ve yağ ile tamamlanır. Birkaç saat sonra, genellikle kepçe görevi gören marul yapraklarıyla servis edilebilir.