Resimde görüldüğü gibi

Asado de picuro, Peru'nun Amazon bölgesinden ve Güney Amerika'nın diğer bölgelerinden gelen bir yemektir. Burada "picuro" bir kemirgen türünü (İngilizce'de paca olarak bilinir) ifade eder ve "asado" genellikle kızarmış veya ızgara anlamına gelir. Paca, Orta ve Güney Amerika'ya özgü büyük bir kemirgendir ve bulunduğu bölgelerde yaygın bir et kaynağıdır. Pacalar, bu yemeğin geleneksel bir temel gıda olduğu bölgelerde tercih edilen yöntemlerden biri olan kızartma dahil olmak üzere çeşitli şekillerde hazırlanabilen yumuşak ve lezzetli etleriyle bilinir. Et, yerel otlar ve baharatlarla marine edilebilir ve ardından açık ateşte veya bir toprak fırında yavaş pişirilebilir, bu da yemeğe dumanlı bir tat verir. Paca ve diğer yabani av hayvanlarını avlamak birçok yerli ve yerel topluluk için geleneksel bir uygulamadır ve bu tür yemekler kültürel miraslarının bir parçasıdır. Ancak bazı bölgelerde paca ve diğer yabani türlerin koruma endişeleri nedeniyle korunduğunu ve popülasyonlarının sürdürülebilirliğini sağlamak için bu hayvanların avlanmasının düzenlendiğini veya yasaklandığını belirtmek önemlidir.