Retina Fregnacce

Fregnacce alla reatina, Rieti eyaletinden gelen geleneksel bir İtalyan makarna spesiyalitesidir. Fregnacce makarna ve domates bazlı bir sostan oluşur. Sos, domates veya domates salçası, siyah zeytin, porçini mantarı, peperoncino (acı biber), sarımsak, zeytinyağı ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Makarna pişirildikten sonra, genellikle servis edilmeden önce taze kıyılmış maydanozla zenginleştirilen acı sosla birleştirilir ve genellikle ilk yemek olarak servis edilir.