Riesling'li Tavuk

Klasik coq au vin'in Alsas versiyonu olan coq au Riesling, tavuk, mantar, soğan, domuz pastırması ve dünyanın en iyi şaraplarından biri olarak kabul edilen Alsace'den kuru Riesling şarabından oluşan bir yemektir. Yemeğin, bir gece buzdolabında bırakıldığında derinleşen tatlar nedeniyle ertesi gün tekrar ısıtıldığında daha da iyi olduğu söylenir. Tavuk, yumurta eriştesi, beyaz pirinç, haşlanmış patates veya daha geleneksel olan spätzle ile servis edilebilir ve özellikle soğuk bir kış gecesinde harika bir rahatlatıcı yemek olur.