Risotto Amarone

Risotto Amarone, iki temel malzemeyle yapılan geleneksel bir Veronese yemeğidir: Vialone Nano pirinci ve Amarone kırmızı şarabı. Bu ikisinin yanı sıra, risotto soğan, et suyu, zeytinyağı, tereyağı, tuz ve karabiberle yapılır. Yemekte kullanılan malzemeler sadece birkaç tane olsa da, hepsi mükemmel kalitededir. Servis etmeden önce, risottonun birkaç dakika dinlenmesi önerilir ve servis edildiğinde genellikle rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile kaplanır.