Risotto ilkbahar

Baharın gerçek bir habercisi olan risotto primavera, kuşkonmaz, taze soğan, arpacık soğanı, taze bezelye ve bakla gibi renkli sebzelerle süslenmiş kremalı bir İtalyan pilav yemeğidir. Diğer malzemeler arasında tereyağı, tavuk veya sebze suyu, Arborio veya Carnaroli pirinci ve bir miktar kuru beyaz şarap bulunur. Yemek genellikle rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile tamamlanır ve risottoyu tercihen birkaç fesleğen yaprağıyla süsleyerek ılık olarak servis etmeniz önerilir.