Risotto panna e porri

Risotto panna e porri, geleneksel bir İtalyan risottosudur. Ana malzemeleri krema ve pırasadır. Risottoda kullanılan diğer malzemeler arasında tereyağı, sebze suyu, pirinç, tuz, karabiber ve rendelenmiş peynir bulunur. Bu su genellikle pırasanın yeşil kısımlarından yapılır ve suya bir patates eklemek onu daha da kremamsı hale getirir. Pirinç yumuşayıp ısırınca sertleştiğinde, yemek kısa bir süre kapatılır ve krema daha sonra baharatlarla birlikte tavaya eklenir. Servis edildiğinde, risotto panna e porri'nin üzerine rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri serpilmesi önerilir. Bu yemek, pırasaların mevsiminde olduğu sonbahar sonundan ilkbahar başına kadar popülerdir.