Riz ciğeri

Fransızcada yağlı pirinç anlamına gelen riz gras, Burkina Faso'nun ulusal tek tencere yemeğidir. Beyaz pirinç, domates salçası ve patlıcan, havuç, soğan, acı biber ve sarımsak gibi sebzeler kalın bir pirinç güvecinde birlikte kaynatılır ve üstüne birkaç tutam çiğ soğan konularak servis edilir. Yemekte et kullanılırsa, pişirme işleminin başında kahverengiye döner. Riz gras yapımında bol miktarda fıstık yağı kullanılır ve bu da ona adını verir. Yemek gösterişli olmasa da mükemmel bir konfor yemeğidir - proteinler, karbonhidratlar ve sebzeler tek bir yemekte. Yağlı pirinç bir pirinç çeşidi değil, yemekte ne kadar yağ bulunduğunu belirten bir terimdir ve riz gras'ın hazırlanmasında çok miktarda yağ kullanılır. Burkina Faso, kuraklık ve kıtlığa çok yatkın bir Afrika ülkesidir, bu nedenle insanlar pirinç, fasulye ve fıstık gibi yiyecekleri tüketerek kendi yetiştirebildikleri şeylerle geçinirler.