Roka pestosu

Pesto di Rucola veya roka pestosu, taze roka (roka) ile yapılan canlı bir İtalyan sosudur ve geleneksel pestoya biberli ve hafif acı bir alternatif sunar. Sos, roka ile fındık (genellikle badem, ceviz veya çam fıstığı), rendelenmiş Parmesan veya Pecorino peyniri, sarımsak, zeytinyağı ve acılığını dengelemek için limon suyu gibi isteğe bağlı eklemeler karıştırılarak hazırlanır. Bu yumuşak, lezzetli macun çok yönlüdür ve makarna, ekmek, salata veya ızgara et ve sebzelerin üzerine serpme olarak harika bir şekilde uyum sağlar. Rokanın belirgin biberli tadıyla vurgulanan cesur ve taze aroması, onu klasik bir İtalyan sosuna benzersiz bir dokunuş arayanlar için favori yapar.