Rolada z modrą kapustą

Özgün bir Silezya yemeği olan rolada z modrą kapustą, pişmiş kırmızı lahana ve patates köfteleriyle servis edilen bir dana rulosudur. Geleneksel olarak, dana rulosu salatalık turşusu, pastırma, sosis, soğan ve hardalla doldurulur. Önce kızartılır ve ardından baharat ve soğan içeren bir sosla pişirilir. Pişmiş modrą kapustą veya kırmızı lahana, soğan ve pastırmayla hafifçe kızartılır ve ardından rendelenmiş elma, sirke, karabiber ve tuzla karıştırılır. Kluski śląskie olarak da bilinen Silezya patates köfteleri, haşlanmış patates, un, yumurta ve tuzdan oluşur. Dana rulosu, pişmiş kırmızı lahana ve patates köfteleriyle birlikte büyük bir tabakta servis edilir, hepsine pişirme sosu gezdirilir ve taze kıyılmış dereotu eklenir. Yemek geleneksel olarak pazar günleri akşam yemeğinde yenir, ancak genellikle düğün resepsiyonlarında da servis edilir. Silezya bölgesindeki restoranlarda bulunabilir.