Romesko

Romesco, kırmızı biber, domates, soğan ve çam fıstığı, fındık ve badem gibi çeşitli kavrulmuş veya çiğ kuruyemişlerden oluşan lezzetli bir İspanyol sosudur. Sos son derece çok yönlüdür, bu nedenle balık, deniz ürünleri, salatalar, sebzeler ve et yemekleriyle servis edilebilir, ancak güveçlerde de kullanılabilir ve onlara lezzetli bir zenginlik katar. Romesco ayrıca geleneksel olarak bir başka Katalan lezzeti olan ızgara yeşil soğanlar için bir daldırma sosu olarak tüketilir.