Yaşlı Giysiler

Ropa vieja, Küba'nın ulusal yemeğidir; parçalanmış dana eti, domates, soğan ve biberle yapılan doyurucu bir güveçtir. Güveç geleneksel olarak sarı pirinç ve yanında bir bardak soğuk bira ile servis edilir. Birçok Küba yemeği gibi bu da İspanya'da ortaya çıkmış ve İspanyollar tarafından Küba'ya ve Karayip topraklarına getirilmiştir. İber Yarımadası'ndaki Sefarad Yahudilerinin Şabat'ta yemek pişiremedikleri için bu yemeği icat ettiklerine inanılır, bu yüzden bu doyurucu güveci bir gün önceden hazırlamışlardır. Ropa vieja, eski giysiler anlamına gelir ve bir zamanlar fakir bir adamın yiyecek satın alamadığı için giysilerini parçalayıp pişirdiğini anlatan sıra dışı bir hikayeye atıfta bulunur. Adam tencerenin başında dua ederken bir mucize gerçekleşir ve giysileri lezzetli bir et güvecine dönüşür. Günümüzde ropa vieja, Karayipler ve Küba'da temel bir yemektir ve tariflerde bölgeler arasında değişiklikler ve düzenlemeler yapılmıştır.