Rovelline lucchesi

Rovelline lucchesi, Toskana'daki Lucca bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek, domates sosu, sarımsak (veya soğan, kereviz ve havuçtan yapılmış bir soffritto) ve kapari ile sotelenmiş dana eskaloplarından oluşur. Başlangıçta, rovelline lucchesi pazar öğle yemeğinden kalanlar kullanılarak yapılırdı. Yemeği hazırlamak için dana dilimleri baharatlanır, yumurtalara batırılır, unla kaplanır, ardından galeta ununa bulanır ve zeytinyağında kızartılır. Sos diğer malzemelerden yapılır ve etin üzerine servis edilir.