Rujak cingur

Rujak cingur, Endonezya rujak'ının birçok versiyonundan biridir. Bu meyve salatası, genellikle baharatlı ve tatlı bir sosla servis edilen farklı tropikal meyvelerden oluşur. Rujak cingur, meyvelerin yanı sıra sebzeleri ve nadir bir malzeme olan hayvan ağzını da içerdiği için benzersiz bir çeşittir. Geleneksel olarak, rujak cingur'da dana veya manda ağzı kullanılırken, meyve ve sebzeler haşlanmış veya çiğ olarak servis edilir. Yemek hazırlanır ve karides ezmesi, fıstık, şeker ve acı biberle yapılan cömert miktarda baharatlı Endonezya sosuyla kaplanır. Geleneksel olarak muz yapraklarında servis edilir ve karides krakerleriyle süslenir. Pirinç kekleri, pirinç krakerleri, tofu veya tempeh genellikle garnitür olarak servis edilir. Doğu Cava'da icat edilen bu sıra dışı yemek, tüm bölgede kolayca bulunabilir ve özellikle bölgenin başkenti Surabaya'da popülerdir.