Rumfordsche Supple

Rumfordsche suppe veya Rumford çorbası, Münih ve Bavyera kökenli geleneksel bir Alman çorbasıdır. Çorba Sir Benjamin Thompson (Kont Rumford) tarafından 1800 civarında icat edildi ve fakirler ve mahkumlar için tasarlandı. Genellikle inci arpa, kuru bezelye, patates, bira ve tuzdan oluşur. Çorba koyulaşana kadar yavaşça kaynatılır ve çorba servis edilmeden önce ekmek eklenir. Lezzetli sayılmasa da, Rumford çorbası uzun pişirme süresi nedeniyle lezzetlidir. Günümüzde çorba, festivali eski günlerinde yeniden canlandıran Oktoberfest'in tarihi bölümünde bazen tadılabilir. İstenirse malt sirkesi ile tatlandırılabilir ve kıyılmış maydanozla süslenebilir.