Rummaneyye

Rummaneyye, mercimek, patlıcan, zeytinyağı, sarımsak, un, nar suyu, kimyon ve kişnişin birleşiminden yapılan geleneksel bir Filistin yemeğidir. Mercimek, patlıcan küpleri, tuz, karabiber ve kimyon yumuşayana kadar pişirilir. Sarımsak, kişniş ve un zeytinyağında kızartılır ve daha sonra ikisi nar suyu eklenerek birleştirilir. Karışım derin tabaklarda servis edilir, ardından zeytinyağı ve kırmızı acı biberle tatlandırılır ve nar taneleri ve kıyılmış maydanozla süslenir. Yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, ideal olarak yanında ev yapımı pide ekmeği ile servis edilebilir.