Şabu-şabu

Shabu-shabu, ince dilimlenmiş et ve sebzelerin suda pişirilmesiyle oluşan popüler bir Japon yemeğidir. Yemek, geleneksel Moğol nabemono (tek kap) yemeğinin gelişmiş bir versiyonudur. Kabaca "swish-swish" olarak tercüme edilen adı, dilimlenmiş et parçalarının sudan geçerken çıkan sese atıfta bulunur. En popüler et seçeneği sığır eti olsa da, shabu-shabu kuzu, tavuk, domuz, ördek, yengeç veya ıstakozla da hazırlanabilir. Buharda pişirilmiş pirinç ve çeşitli soslar genellikle ana yemeğe eşlik eden yan yemek olarak servis edilir. Yemek genellikle paylaşılır ve ortaklaşa yenir, her tüketici kaynar suyla doldurulmuş merkezi tencereye bir dilim et batırır. Shabu-shabu Çin'den kaynaklansa da, 20. yüzyılda Japonya'nın Osaka kentinde popüler hale geldi.