Safio Arrozu

Bu geleneksel Portekiz yemeği pirinç ve dilimlenmiş deniz yılan balığından oluşur. Çoğunlukla Algarve bölgesiyle ilişkilendirilir. Yemeğin diğer malzemeleri genellikle soğan, sarımsak, domates, beyaz şarap, maydanoz, defne yaprağı, kişniş ve zeytinyağıdır. Sebze ve baharatların birleşimi zeytinyağında pişirilir ve sonunda deniz yılan balığı dilimleri tencereye eklenir. Piştiğinde balık çıkarılmalı ve pirinç karışıma eklenmelidir. Servis etmeden önce, deniz yılan balığı dilimleri pirinçle karıştırılır ve taze kişniş veya kıyılmış maydanoz serpilir.