safranlı risotto

Safranlı risotto, Valais kantonunda yetiştirilen İsviçre safranı ile yapılan bir Ticino spesiyalitesidir. Elle toplanan bu koyu kırmızı safran dünyanın en iyilerinden biridir ve sıklıkla kırmızı altın olarak anılır. Bunun dışında, yemek pirinç, tereyağı, soğan, sarımsak, domates, et suyu ve dana eti ve pastırma gibi etlerden oluşur. Genellikle kekik, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Sonuç, benzersiz İsviçre safranının hafif ama belirgin aromasına sahip kremsi bir risottodur.