Sagne ve fagioli

Sagne e fagioli, Abruzzo ve Molise'de sıklıkla tüketilen rustik bir İtalyan yemeğidir. Fasulyeleri domates sosunda pişirerek yapılırken, pişirme işleminin sonuna doğru tencereye ev yapımı makarna şeritleri eklenir. Ev yapımı makarna erişteleri un ve su ile yapılırken, sos genellikle domates, kereviz, havuç, soğan, acı biber ve zeytinyağı ile yapılır. İstenirse, yemek pancetta veya domuz kabuğu ile zenginleştirilebilir. Sagne e fagioli'yi bir kadeh Montepulciano d'Abruzzo şarabı ile servis etmeniz önerilir.