Saji

Sajji, Belucistan eyaletinden gelen popüler bir Pakistan yemeğidir. Marine edilmiş, şişlere geçirilmiş ve kızartılmış kuzu veya tavuktan oluşur. Et genellikle tuzda marine edilir, ancak yeşil papaya ezmesiyle birleştirilebilir veya patates ve pirinçle doldurulabilir. Geleneksel olarak, bütün tavuklar açık ateşte kızartılır, böylece yanan odun ete dumanlı bir tat verir. Uygun şekilde hazırlandığında, et dışarıdan çıtır çıtır, içeriden ise sulu ve yumuşak olmalıdır ve tüketiciler genellikle yemeden önce etin üzerine limon suyu sıkarlar. Sajji'nin pirinç, naan ekmeği ve raita sosuyla servis edilmesi önerilir.