Salata paysanne

Salade paysanne veya köylü salatası geleneksel bir Fransız salatasıdır. Birkaç versiyonu olmasına rağmen, genellikle marul veya hindiba, jambon, domuz pastırması, Gruyere veya Roquefort gibi peynirler, ceviz, domates, patates ve yumuşak haşlanmış yumurta kombinasyonuyla hazırlanır. Birçok versiyonu olması ve köylü salatasının kırsal Fransa'da bol miktarda bulunan herhangi bir malzemeyi içermesi nedeniyle, yeşil fasulye, üzüm, Puy mercimeği, maydanoz veya kruton gibi diğer malzemelerin eklenmesiyle değiştirilebilir. Hazırlandıktan sonra, bu salata genellikle zeytinyağı, ceviz yağı, sirke, Dijon hardalı ve ezilmiş sarımsak kombinasyonuyla tatlandırılır.