Salata tal-bakkaljaw

Insalata tal-bakkaljaw, Malta'dan gelen geleneksel bir tuzlu morina balığı salatasıdır. Salata genellikle tuzlu morina balığı, patates, zeytin, sarımsak, pırasa, salamura soğan, haşlanmış yumurta, domates, maydanoz, balzamik sirke, defne yaprağı, limon ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Morina balığı yıkanır, suya batırılır, süzülür ve geniş bir tavada defne yapraklarıyla hafifçe pişirilir. Soğuduktan sonra eti bir çatalla parçalanır ve bir kaseye yerleştirilir. Patatesler pişirilir, süzülür ve morina balığına eklenir. Pırasa, maydanoz ve domatesler doğranır ve karışıma eklenir. Salata, yağ, sirke, sarımsak ve karabiberden oluşan bir vinegret ile karıştırılır. Daha sonra bir servis tabağına alınır ve zeytin ve haşlanmış yumurta ile süslenir. Insalata tal-bakkaljaw oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.