Şalgam çlaw

Şalgam challaw, Afganistan'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Genellikle kuzu omuzu (kemikli), şalgam, yağ, soğan, acı biber tozu, zencefil, tuz ve esmer şekerin bir kombinasyonuyla yapılır. Kuzu parçaları ve soğanlar yağda sotelenir, tuzlu suyla kaplanır ve kuzuyu yumuşatmak için düdüklü tencerede pişirilir. Şalgam, acı biber tozu, zencefil, şeker ve su ete eklenir ve et ve şalgamlar tamamen pişene ve yumuşayana kadar, ancak dağılmayana kadar pişirilir. Son olarak güveç, buharı tüten sıcak challaw'un (sade pirinç) üzerinde servis edilir.