Salli boti

Salli boti, Batı Hindistan'dan gelen geleneksel bir Parsi köri yemeğidir. Genellikle koyun eti, soğan, sarımsak, zencefil, domates, patates, yağ, kırmızı toz biber, zerdeçal, sirke, garam masala, kişniş, kimyon, tuz ve şeker kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar yağda kızartılır ve ardından zencefil, sarımsak, et, zerdeçal ve kırmızı toz biberle karıştırılır. Karışım kısa bir süre kızartılır ve daha sonra kişniş, kimyon, domates, şeker, sirke, tuz ve garam masala karışıma eklenir. Salli boti, her şey tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir ve ardından genellikle kişnişle süslenir. Piştikten sonra köri, salli adı verilen kızarmış patates şeritleriyle tepesinde servis edilir. Bu şenlikli köri genellikle düğünlerde veya Nauroze gibi festivallerde servis edilir. Salli boti'ye yanında chapati, naan veya paratha eşlik etmesi önerilir.