Salsat al-tarator

Salsaat al-taratoor, temel olarak tahin, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, maydanoz ve karabiber ve tuz gibi baharatlardan yapılan geleneksel bir Suriye sosudur. Bu zengin ve keskin sos genellikle Suriye ekmeği, balık yemekleri veya sayadieh (Lübnan/Suriye balık ve pilav yemeği) ile servis edilir. Sos bekletildikçe koyulaşır ve eşlik ettiği yemeklerin lezzetini artıran, kremamsı, sarımsaklı ve hafif turunçgil tadı katan benzersiz bir doku yaratır.