Salsiccia ile Gramigna

Bologna sıklıkla İtalya'nın yemek başkenti olarak anılır ve gramigna con salsiccia kesinlikle bu unvanın nedenlerinden biridir. Domuz sosisi, domates ve şarapla yapılan basit bir sosis rag&ugrave ile birleştirilen kıvırcık makarna, yerliler tarafından sevilen son derece rahatlatıcı bir yemek oluşturur. Özellikle taze rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniriyle kaplandığında sadeliğiyle kesinlikle lezzetli olan gramigna con salsicca, Sangiovese di Romagna gibi yerel kırmızı şaraplarla güzel bir şekilde eşleşir - asiditesi hem domateslerle hem de sosisle iyi gider.