Samanlıktaki Pollo

Pollo in crosta di sale, tuz kabuğunda tavuktan oluşan geleneksel bir İtalyan kümes hayvanı yemeğidir. Yemek genellikle bütün bir tavuk, un, deniz tuzu, yumurta akı, biberiye, defne yaprağı ve baharatların birleşimiyle yapılır. Tavuk tuz ve karabiberle tatlandırılırken, biberiye ve defne yaprakları boşluğun içine yerleştirilir. Daha sonra fırına dayanıklı bir kaba yerleştirilir ve tamamen deniz tuzu, un ve yumurta akı karışımıyla kaplanır. Yemek bir saatten fazla pişirilir. Servis edildiğinde, tuz kabuğu kırılır ve tavuk parçalara ayrılır.