Sambal bongkot

Sambal bongkot, Endonezya sambalının bir türüdür ve ana bileşenlerinden biri olarak meşale zencefili (lat. Etlingera elatior) çiçek tomurcukları için kullanılan Endonezyaca terim olan bongkot içerir. Meşale zencefili, sambala benzersiz bir tat katan belirgin aroması ve hafif baharatlı, çiçeksi aromasıyla bilinir. Sambal bongkot, meşale zencefilinin yaygın olarak bulunduğu ve geleneksel yemeklerde kullanıldığı Bali ve Endonezya'nın diğer bölgelerinde özellikle popülerdir. Bu sambal, ana yemekleri tamamlayan bir çeşni veya garnitür olarak servis edilebilir ve bir lezzet ve baharat patlaması katabilir.